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Caldo de mandioca com carne

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Ingredientes:
1 kg de Acém em cubos
3 dentes de Alho picado
Pimenta do reino Penina à gosto
4 colheres de sopa de Azeite
2 Cebolas picadas
2 Tomates picados
2 colheres de sopa de Caldo de
carne Penina
800g de Mandioca em cubos
Cheiro verde picado


Modo de preparo:
Tempere a carne com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de
pressão grande com o azeite, em fogo alto, adicione a carne e frite
até dourar. Acrescente a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue
por mais 3 minutos. Cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair
a pressão e abra a panela. Adicione a mandioca, cubra com mais água
se necessário, tampe e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo médio
depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a
panela. Volte a panela ao fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e
cozinhe por mais 3 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com
cheiro-verde e sirva.

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