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PERU DE NATAL

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INGREDIENTES:

  • 1 peru de aproximadamente 4 a 5 kg
  • 2 colheres de sopa de Tempero de Ervas Finas Penina
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta gosto

PREPARANDO O PERU:

  • Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado.
  • Lave-o bem e seque com papel toalha.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

PREPARANDO O TEMPERO:

  • Em uma tigela, misture o Tempero de Ervas Finas Penina, a manteiga derretida, o suco de limão, o sal e a pimenta. Essa mistura será a mágica por trás do sabor.

TEMPERANDO O PERU:

  • Com as mãos limpas, esfregue generosamente a mistura de temperos por dentro e por fora do peru. Certifique-se de cobrir cada canto.

ASSANDO:

  • Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  • Asse por cerca de 3 horas, regando o peru com o próprio caldo a cada 30 minutos.
  • Remova o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele.

VERIFICANDO O PONTO:

  • Para garantir que está pronto, insira um termômetro na parte mais grossa da coxa. A temperatura deve atingir 74°C.

DESCANSO E SERVIR:

  • Deixe o peru descansar por 20 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos internos, deixando a carne suculenta.

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