FEIJOADA

INGREDIENTES:

1. 500g de feijão preto

2. 300g de carne seca

3. 300g de linguiça calabresa

4. 300g de linguiça defumada

5. 200g de costelinha de porco

6. 2 cebolas picadas

7. 4 dentes de alho picados

8. 2 folhas de louro

9. 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

10. Sal a gosto

11. 2 colheres de sopa de azeite

12. 1 Caldo de Costela Penina

MODO DE PREPARO:

1. Deixe o feijão de molho na véspera. No dia seguinte, escorra a água.

2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne seca, a costelinha, o Caldo de Costela Penina, as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as linguiças até dourarem. Reserve.

4. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o feijão cozido, as carnes e a pimenta dedo-de-moça, se desejar. Cozinhe por mais 20 minutos até engrossar.

5. Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve refogada, laranja e farofa.