PERU DE NATAL

INGREDIENTES:

1. 1 peru de aproximadamente 4 a 5 kg

2. 2 colheres de sopa de Tempero de Ervas Finas Penina

3. 1 xícara de manteiga derretida

4. Suco de 2 limões

5. Sal e pimenta gosto

PREPARANDO O PERU:

1. Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado.

2. Lave-o bem e seque com papel toalha.

3. Pré-aqueça o forno a 180°C.

PREPARANDO O TEMPERO:

1. Em uma tigela, misture o Tempero de Ervas Finas Penina, a manteiga derretida, o suco de limão, o sal e a pimenta. Essa mistura será a mágica por trás do sabor.

TEMPERANDO O PERU:

1. Com as mãos limpas, esfregue generosamente a mistura de temperos por dentro e por fora do peru. Certifique-se de cobrir cada canto.

ASSANDO:

1. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

2. Asse por cerca de 3 horas, regando o peru com o próprio caldo a cada 30 minutos.

3. Remova o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele.

VERIFICANDO O PONTO:

1. Para garantir que está pronto, insira um termômetro na parte mais grossa da coxa. A temperatura deve atingir 74°C.

DESCANSO E SERVIR:

1. Deixe o peru descansar por 20 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos internos, deixando a carne suculenta.