RISOTO DE LEGUMES COLORIDO

INGREDIENTES:

1. 1 xícara de arroz arbóreo

2. 2 colheres de sopa de Colorífico Penina

3. Legumes variados picados (cenoura, ervilha, pimentão, etc.)

4. 1 cebola picada

5. 3 dentes de alho picados

6. 1/2 xícara de vinho branco seco

7. Caldo de legumes

8. Queijo parmesão ralado

9. Sal e pimenta a gosto

10. Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.

2. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.

3. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

4. Adicione o Colorífico Penina e os legumes picados. Refogue por alguns minutos.

5. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.

6. Desligue o fogo e finalize com queijo parmesão ralado, mexendo bem.

7. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

8. Sirva o risoto em pratos individuais, apreciando a explosão de cores e sabores!